도라지는 일 인삼, 이 더덕, 삼 도라지라 하여 인삼, 더덕과 효능이 버금갈만한 약효를 지녔다고 합니다. 이 도라지는 쓴맛 떄문에 생으로 먹기에는 부담스러워하는 경우가 있습니다. 도라지의 효능과 쓴맛 제거하는 법에 대해 알아봅니다.
도라지 효능 쓴맛 제거하는 법
도라지 효능
- 기침, 가래 개선
도라지는 한방에서 '길경'이라고 하여 호흡기 질환에 사용하는 대표적인 약재로 인삼에 많이 들어 있다고 하는 사포닌이 풍부합니다. 이 사포닌은 진통과 항염증 효과가 있어 뮤신의 생성을 증가시킵니다. 기관지의 분비 기능을 활성화시켜 가래를 삭이는 데 도움을 줍니다.
이미 약재로 다양하게 사용 중입니다. 스트레스나 긴장으로 목이 부었을 때 기관지 내부 점막을 건강하게 만들어 줍니다.
- 혈당과 콜레스테롤 개선
도라지의 사포닌은 간 속의 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 또, 피토스테롤은 장의 콜레스테롤 흡수를 줄이고 콜레스테롤에 저항하는 작용을 합니다. 피토스테롤과 콜레스테롤을 동시에 섭취하였을 때 혈청 콜레스테롤 상승이 억제되었다는 연구 결과가 있습니다.
- 피부미용
도라지에는 사포닌이 다량 함유되어 있어 피부를 탄력 있게 만들어 주고 항염 작용이 있어 여드름을 억제하고 각종 피부질환 예방에 도움을 줍니다.
- 통증 완화
도라지에는 통증을 완화하는 성분이 있습니다. 수술 후나 관절염, 통풍, 기타 염증으로 인해 발생할 수 있는 통증 완화에 도움을 줍니다.
- 콜레스테롤 완화
도라지에 함유되어 있는 사포닌 성분이 콜레스테롤을 분해해 혈액 순환을 원활하게 해줍니다. 또 도라지에 많이 함유된 섬유질이 소화를 돕고 당과 지방이 흡수되는 속도를 조절하여 혈당의 증가를 막아주고 콜레스테롤을 낮춰줍니다.
- 당뇨병 예방
당뇨병을 예방하는데 효과가 좋은 도라지는 사포닌 성분이 풍부해 혈당을 떨어뜨리는 역할을 하고 이눌린은 천연 인슐린 역할을 하여 혈당 조절에 도움을 줍니다. 이눌린은 당의 흡수를 억제시켜 혈당 상승을 억제하는 데 효과적입니다. 또 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고 혈당 상승을 억제하는 데 도움을 줍니다.
- 체중감량
도라지는 풍부한 식이섬유와 비타민, 미네랄이 들어 있어 체중 감량에 도움을 줍니다. 도라지에 들어 있는 이눌린 성분은 체지방을 분해하고 몸 속의 중성지방 농도를 감소시켜 체중감량에 도움을 줄 수 있습니다.
도라지 부작용
도라지 쓴맛 제거하는 법
도라지 쓴맛을 제거하는 방법의 하나는 굵은 소금을 이용하여 바락바락 주물러 줍니다. 주무르다 보면 뿌연 물이 나오면 쓴맛이 제거되기 시작한 것입니다. 일차로 물에 헹궈낸 뒤에 다시 소금과 식초를 풀은 물에 1시간 정도 담가 쓴맛을 우려 냅니다. 이렇게 소금물에 우려낼 떄는 나물볶음으로 사용하기에 좋습니다.
또 다른 방법으로는 손질한 도라지에 물엿이나 올리고당으로 버무린 뒤 2~3시간 정도 쓴맛이 우러나올 수 있도록 둡니다. 이렇게 물엿에 절여 놓으면 새콤달콤하게 무침을 할 때 좋습니다.
이상 도라지의 효능과 쓴맛 제거하는 방법에 대해 알아보았습니다. 쓴맛 때문에 잘 안 먹게 되는 반찬이었지만 쓴맛을 잘 제거하고 자주 섭취하는 것이 좋겠습니다. 또 도라지와 배를 다려 배도라지차로 마시는 것도 환절기 면역력 증진과 감기 예방에 도움이 될 것 같습니다.
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