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불고기 버섯 냄비밥 실패없는 한그릇

날짜: 1월 19, 2026

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겨울 무 장아찌 만들기 실패없는 간장 피클 황금비율

날짜: 1월 01, 2026

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팽이버섯 하나로 완성하는 집밥 반찬, 조림이 답입니다

날짜: 12월 14, 2025

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황태조림 냉장고 속 딱딱한 황태 환골탈태

날짜: 11월 15, 2025

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묵은지 참치말이 김밥 롤 불없이 만드는 한끼 식사

날짜: 7월 29, 2025

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짬뽕 라면 만들기 신라면으로 조금 건강한 레시피

날짜: 6월 02, 2025

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청국장 찌개 레시피 끓이기 장 건강 끝판왕 집밥 한 그릇

날짜: 5월 22, 2025

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메추리알 소고기 완자 장조림 밥도둑 반찬의 정석

날짜: 5월 22, 2025

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미나리 효능 미나리전 항상 먹을 수 있지만 요때 제일 향긋

날짜: 5월 20, 2025

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사과잼 냉장고 속 말라가는 사과의 부활

날짜: 5월 19, 2025

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멍게 손질 하는법 집에서도 가능할까?

날짜: 5월 15, 2025

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스텐펜으로 플레인 요거트 그릭 요거트 만들기

날짜: 5월 13, 2025

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가장 많이 본 글

겨울 무 장아찌 만들기 실패없는 간장 피클 황금비율

겨울 무는 그 자체로 ' 천연 보약'이라 불릴 만큼 영양이 뛰어납니다. 날씨가 추워질수록 무는 수분을 가득 머금고 단맛이 강해지며, 조직이 단단해져서 장아찌를 담갔을 때 아삭아삭한 식감이 일품입니다. 오늘은 지인이 나눔해준 작은 무로 무 장아찌 간장 피클을 만들어 봅니다. 무 장아찌 간장 피클 무 장아찌 간장 피클은 딱히 이름을 정할 수 없어 내 맘대로 지은 요리명입니다. 무 장아찌는 간장이나 고추장에 절여 놓는 것이 대부분인데 이번 요리는 간장과 설탕, 식초를 넣고 피클처럼 만든 요리입니다. 겨울 무는 조직이 치밀해서 장아찌나 피클을 담아도 쉽게 무르지 않고 '아작아작' 소리가 나며 식감이 좋습니다. 또 무 특유의 천연 소화제 성분이 절임장과 만나면서 고기 요리나 느끼한 음식의 맛을 깔금하게 잡아주는 최고의 파트너가 됩니다. 1. 준비 재료 주재료: 무 1개 (약 1.5~ 2kg) 부재료: 청양고추 4~5개, 홍고추 1개, 레몬, 절임장 비율(컵 단위): 진간장 2: 설탕 1: 물 1: 식초 1: 소주 0.5 단맛을 좋아한다면 설탕의 양을 조금 더 늘려도 좋습니다. 또 신맛을 싫어 한다면 식초의 양을 0.8 정도로 조절할 수도 있습니다. 2. 만드는 법 무 손질: 무는 껍질을 벗기기 말고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질에도 비타민이 많고 식감을 훨씬 단단하게 해줍니다. 무의 모양은 깍둑썰기, 반달모양, 막대모양 등 다양하게 할 수 있습니다. 오늘 무는 작아서 반달모양으로 썰었습니다. 부재료 준비: 고추는 포크로 구멍을 내거나 큼직하게 썰어주세요. 레몬이 있다면 얇게 슬라이스합니다. 없다면 안넣어도 괜찮습니다. 고추는 기호에 따라 추가해도 좋고 칠리페퍼 등 있는대로 사용하면 됩니다. 기본 재료만 있으면 나머지는 없어도 되고 더 넣고 싶은 재료를 추가해도 됩니다. 양파를 같이 넣고 만들어도 맛있습니다. 절임장 만들기: ...

멍게 손질 하는법 집에서도 가능할까?

멍게는 특유의 바다 향과 쫄깃한 식감으로 사랑받는 해산물입니다. 하지만, 생김새로 인해 손질이 까다로울 것 같아 집에서 손질하기를 망설이게 됩니다. 막상 손질하는 것을 보니 그다지 어려울 것 같지는 않습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있을 것 같습니다. 멍게 손질 하는 법 알아보겠습니다. 멍게 손질 수산시장에서 판매되고 있는 멍게는 3월에서 5월이 제철 입니다. 시장에서 전복과 낙지를 구매했더니 서비스로 멍게를 몇마리 줬습니다. 멍게는 손질해 본 적이 없어 난감하지만 검색을 해보니 그다지 어렵지 않습니다. 먼저 받은 멍게는 약간 길쭉하고 뽀족한 돌기가 몇개 없는 것을 보니 양식멍게 입니다. 자연산 멍게 는 색이 더 진하고 뽀족한 돌기가 훨씬 많고 길이도 짧습니다. 이 멍게 외에도 돌기가 없이 붉은 빛이 도는 비단멍게, 돌처럼 생긴 돌멍게 가 있습니다. 맛을 거의 비슷합니다. 멍게를 자세히 보면 돌기에 + 모양이 있는 곳이 있고, - 모양이 있는 곳이 있습니다. 이것은 입수공과 출수공으로 멍게가 바닷물을 빨아 들여 유기물을 흡수하고 남은 물은 밖으로 배출하는 기능을 하는 기관입니다. 우리의 입이나 항문과 같은 역할을 한다고 보면 될 것 같습니다. 　 멍게는 손질되어 있는 것을 판매하기도 하지만, 통으로도 판매하고 있습니다. 손질되지 않은 통으로 구매하는 것이 휠씬 저렴합니다. 올바른 손질법을 알아보고 신선하고 맛있게 섭취할 수 있는 방법 알아 봅니다. 멍게 손질 하는법 준비물: 멍게, 가위나 칼, 장갑 멍게는 껍질을 벗겨내고 먹기 때문에 표면을 꺠끗이 씻지 않아도 됩니다. 흐르는 물에 멍게를 담고 헹궈 내면 됩니다. 먼저 멍게의 윗부분에 있은 입수구와 출수구 쪽을 잘라 냅니다. 이것도 씹어 먹으면 향긋한 물이 나와서 따로 모아둡니다. 잘라낸 멍게를 위에서 아래 세로로 잘...

5 Basic Seasonings Even Beginners Can Master

Korean food is a global hit thanks to its deep, rich flavours. Spices are at the heart of every dish, defining its flavour. Here are five key spices that are essential to Korean cuisine. Basic spices essential to Korean food preparation Korean food is characterised by the fact that even with simple ingredients, a single seasoning can elevate a dish. For example, dishes like kimchi jjigae and bulgogi are all about the harmony of chilli powder and soy sauce, respectively. Seasonings don't just add flavour, they also bring out the natural flavours of the ingredients and remove any off-flavours or fishy smells. So it's no exaggeration to say that the seasoning you choose and use can make or break the success of your dish. 1. Soy sauce: the centre of salty and savoury flavours Hey, so I totally get it, soy sauce is the OG of seasoning in Korean cuisine, right? It's like the super versatile star of the show, used in everything from hearty broths to stir-fri...

스텐펜으로 플레인 요거트 그릭 요거트 만들기

요즘 그릭요거트가 아주 맛있습니다. 집에서 스텐펜으로 플레인 여거트를 만들었는데 아주 잘 만들어 졌습니다. 요거트와 그릭 요거트 차이점과 만드는 법 알아 봅니다. 요거트와 그릭 요거트 요거트(yogurt)와 그릭 요거트(greek yogurt)는 기본적으로 같은 재료인 우유와 유산균으로 만듭니다. 이 둘은 제조 방식과 식감, 영양성분, 맛에서 차이가 있습니다. 먼저 일반 요거트는 우유에 유산균 발효유를 넣은 뒤 12시간 정도 발효를 시키면 묽고 부드러운 질감의 요거트가 만들어 집니다. 이 요거트를 가지고 유청을 분리해 낸 것이 그릭 요거트입니다. 아래 표를 통해 비교해 볼 수 있습니다. 항목 일반 요거트 그릭 요거트 제조 방법 우유 + 유산균 발효 요거트를 만든 뒤 유청을 걸러냄 유청 포함 대부분 제거됨 식감 묽고 부드러움 진하고 꾸덕함 (크림치즈 느낌) 맛 새콤하고 시원함 부드럽고 고소함, 덜 신맛 단백질 함량 낮음 (보통 1배) 높음 (약 2~3배) 당/탄수화물 상대적으로 높음 낮음 (유청에 포함된 당 제거됨) 지방 함량 우유 종류에 따라 다름 농축되므로 상대적으로 높을 수 있음 포만감 보통 높음 활용도 마시는 요거트, 가벼운 간식 식사 대용, 샐러드 소스, 요리 재료 등 다양 플레인 요거트 ...

묵은지 참치말이 김밥 롤 불없이 만드는 한끼 식사

묵은지 참치말이 김밥 만들었습니다. 요즘처럼 더운 날에는 불을 사용하고 끓이는 요리를 하는 것이 힘듭니다. 그래서 간단하게 불 없이 만드는 요리를 해 봤습니다. 한국사람이라면 냉장고에 남아 있는 김장김치가 있을 것입니다. 김장김치가 아니어도 마트에서 구매한 김치로 만들어도 맛있습니다. 묵은지 참치말이 김밥 롤 묵은지 참치말이 롤을 만들기 위해서는 김장김치와 참치가 있어야 합니다. 재료는 아주 간단합니다. 재료: 밥, 참치, 김치, 청양고주, 참깨, 소금, 참기름 먼저 김장김치를 잘 헹궈 놓습니다. 고춧가루나 양념이 남아 있지 않도록 깨끗하게 씻어 놓습니다. 그런다음 밥에 참개와 참기름, 청양고추를 다져 넣고 밥알이 뭉개지지 않도록 잘 섞어 줍니다. 참치는 캔에 들어 있는 기름은 버리고 살짝 짜서 준비합니다. 마요네즈와 후추를 넣고 잘 비벼 줍니다. 밥과 참치를 잘 섞어 놓습니다. 씻어 놓은 배추김치를 도마위에 넓게 펼쳐 놓습니다. 지그재그로 겹쳐 펼쳐 줍니다. 얇은 배추잎이 겹쳐져 롤을 잘 말 수 있게 해줄 수 있습니다. 배추의 두꺼운 줄기부분은 약간 저며 내는 것이 말기에 편합니다. 밥을 잘 펼친 후에 말아 줍니다. 여기에 깻잎이나 다른 재료를 넣어도 좋습니다. 오늘은 있는 재료로만 만들었습니다. 완성된 묵은지 참치말이 롤 김밥입니다. 김밥처럼 밥에 묵은지와 참치를 넣고 말아도 좋습니다. 오늘은 김밥김도 없어 그냥 묵은지로 만들었습니다. 정말 덥습니다. 조금이라도 불을 덜 사용하고 부엌에 있는 시간을 줄일 수 있는 요리 만들어 보았습니다. 생각보다 괜찮으니 한번 만들어 보세요.

짬뽕 라면 만들기 신라면으로 조금 건강한 레시피

짬뽕 라면 만들기 신라면으로 조금 건강한 레시피로 만들어 보았습니다. 식사 준비를 한 것이 없을 때 급하게 아주 간단하게 먹을 수 있는 것이 인스턴트라면입니다. 이 라면을 조금 건강하게 먹을 수 있는 짬뽕라면 레시피 알려 드립니다. 짬뽕 라면 만들기 입맛이 없거나 귀찮거나, 준비한 식재료가 없을 때 급하게 만들어 먹을 수 있는 것 중 가장 많이 먹는 것이 라면일 것입니다. 한국의 라면 소비는 연간 1인당 80봉 가까이 먹는다고 하니 엄청난 양입니다. 하지만 인스턴트 라면은 탄수화물과 짠맛, 튀김기름 등의 이유로 개인적으로는 선호하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 라면은 끓는 물에 면을 넣고 첨부되어 있는 스프를 넣어 끓이기만 하면 되는 아주 초간단한 음식입니다. 이런 가공식품은 되도록이면 덜 먹으려고 노력합니다. 그래도 가끔은 생각날 때가 있어 좀 건강한 방법으로 먹고 있습니다. 짬뽕라면 재료; 신라면 봉지, 양배추, 청경채, 양파, 버섯, 차돌박이 조금, 마늘, 고추가루 약간, 후추 짬뽕라면의 재료는 냉장고에 있는 재료에 따라 다르게 할 수 있습니다. 매콤한 국물에 어울리는 재료면 뭐든 넣어도 좋습니다. 표고버섯도 좋고 느타리버섯이나 팽이버섯도 좋습니다. 재료를 준비한 후에 웍에 기름을 약간 두르고 마늘과 고추가루를 넣고 고추기름을 만들어 줍니다. 이때 차돌박이를 같이 볶아 줍니다. 차돌박이에서 기름이 나와 더 풍부한 맛이 나게 합니다. 다른 냄비에 물을 끓여 면을 넣고 삶아 줍니다 . 이렇게 하면 튀긴 면에서 기름을 제거 할 수 있습니다. 면이 익은 후에는 찬물에 헹궈 둡니다. 차돌박이에서 기름이 나와 고추기름이 만들어지면 준비한 채소를 넣고 빠르게 볶아 줍니다. 푹 익히지 않아도 되니 빠르게 한번 볶아 놓습니다. 볶은 채소에 물을 부어 라면에 들어 있던...

청국장 찌개 레시피 끓이기 장 건강 끝판왕 집밥 한 그릇

'소화 안 되는 날, 배가 더부룩한 날, 기운이 없을 때는 바로 이 찌개가 답입니다.' 냄새 때문에 호불호가 갈리지만, 한 번 빠지면 헤어 나올 수 없는 깊은 맛! 바로 청국장 찌개 입니다. 장 건강은 물론 면역력, 소화, 다이어트에 도움이 되는 전통 발효 음식의 대표주자입니다. 청국장찌개 레시피 끓이기 장 건강에 좋은 이유까지 알아보겠습니다. 청국장이란? 된장과 뭐가 다를까? 청국장은 원재료인 대두를 삶아 발효시킨 전통 음식으로, 일본의 '낫토'와 유사하지만 한국만의 발효 방식으로 더 구수하고 깊은 맛을 냅니다. 항목 된장 청국장 주재료 삶은 콩 + 소금 + 메주 삶은 콩 발효 기간 수개월 2~3일 향 순하고 짭조름 강하고 구수한 발효 향 질감 부드러운 된장 상태 콩 형태 그대로 청국장과 된장은 삶은 콩을 어떻게 사용하느냐에 따라 달라집니다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚에 있는 균을 활용해 3일 정도 짧은 기간에 발효한 것으로 강하고 구수한 향을 가지고 있습니다. 반면 된장은 삶은 콩을 볏짚과 함께 건조시키며 발효를 한 후에, 다시 메주를 부순 다음 소금물을 부어 몇 개월 동안 발효를 시킨 것입니다. 청국장이 장 건강에 좋은 이유 청국장에 포함된 바실러스균은 장내 유해균을 억제하고, 유익균을 활성화시켜 변비와 장트러블 개선에 효과적일 수 있습니다. 청국장에는 단백질 분해 효소와 탄수화물 분해 효소 등이 있어 소화를 도와 줍니다. 또, 두부, 채소 등과 함게 끓여 먹으면 식이섬유와 발효 효소의 시저지 효과로 변비 예방에 효과적입니다. ...

팽이버섯 하나로 완성하는 집밥 반찬, 조림이 답입니다

냉장고를 열었을 때 늘 한 봉지쯤은 들어 있는 식재료, 바로 팽이버섯입니다. 마트에서 가격도 착하고 어디에 넣어도 무난한 맛이라 자주 구매하고는 합니다. 대부분은 요리의 조연으로 쓰이는 경우가 많습니다. 고기를 구울 때 곁다리로 구워먹거나 찌개의 고명으로 쓰이는 정도입니다. 그런데 오늘은 이 팽이버섯을 당당한 주인공으로 세워보려 합니다. 바로 팽이버섯 조림입니다. 조림이라고 하면 왠지 손이 많이 갈 것 같고, 무나 감자 같은 재료가 떠오르지만 팽이버섯 조림은 생각보다 훨씬 간단합니다. 조리 시간도 짧고 실패할 확률도 낮습니다. 무엇보다 밥 한 공기를 부르든는 힘이 있습니다. 잠깐만 시간을 내면 밥 한 공기 뚝딱 먹을 수 있는 반찬을 만들 수 있습니다. 팽이버섯 조림 만들기 팽이버섯은 수분 함량이 높고 조직이 부드러워 쉽게 조리가 가능하고 양념을 빠르게 흡수합니다. 그래서 볶음으로도 좋고 조림으로도 만들기 좋습니다. 팽이버섯은 은근히 씹는 맛도 있어서 고기 없이도 만족감이 높고, 양념 비율만 잘 맞추면 아이부터 어른까지 호불호 없이 먹을 수 있습니다. 또 하나의 장점은 가성비입니다. 마트에서 한 봉지에 천원도 안하는 금액으로 구매할 수 있습니다. 그래서 냉장고 파먹기용 요리로도 최고입니다. 요즘처럼 식재료 값이 부담될 때 특히 빛을 발합니다. 팽이버섯 손질 팽이버섯은 손질만 하면 준비를 다 한 것이나 마찬가지입니다. 1. 밑동 제거: 버섯이 자란 밑동 부분에서 3~4cm 정도 위를 잘라 줍니다. 2. 결대로 찢기: 손질된 버섯을 3~4 등분으로 나눠 줍니다. 3. 세척은 빠르게: 버섯은 흐르는 물에 빠르게 헹궈 주는 정도면 충분합니다. 기본 재료 팽이버섯 2봉 양파 약간 대파 약간 식용유 약간 조림양념: 진간장, 고추가루, 물, 설탕, 다진 마늘, 후추, 참기름 단짠의 균형이 중요합니다. 조림 양념은 기호에 맞게 양을 조절해 보세요. 팽이버섯 조림 만드는 법 팬에 식용...

사과잼 냉장고 속 말라가는 사과의 부활

사과잼을 만들어 보았습니다. 만들어 보니 다른 어떤 과일보다 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 사과의 풍부한 맛과 향을 그대로 담고 있어 냉장고 속 말라가고 있는 사과의 부활입니다. 사과잼을 만드는 방법 소개하겠습니다. 사과잼 만들기 선물 받은 사과가 맛있어서 아껴먹을 요량으로 냉장고에 몇 개 넣어 두었습니다. 눈에 보이면 잘 찾아 먹을 것을 굳이 냉장고에 넣었더니 사과가 말라가고 있습니다. 아삭했던 껍질이 질겨지고 쭈글쭈글해 지고 있습니다. 그래서 사과잼을 만들었습니다. 딸기나 포도잼은 만들어 보았는데 사과잼은 처음입니다. 사과잼 재료 준비 사과잼을 만들기 위해서는 사과, 설탕, 레몬즙, 계피가루 만 있으면 됩니다. 사과와 설탕의 비율은 2 : 1 입니다. 계피가루는 취향에 따라 1ts 정도 넣으면 됩니다. 없으면 굳이 넣지 않아도 괜찮습니다. 레몬즙은 레몬 1/2개 정도 분량이면 됩니다. 사과잼 만들기 사과는 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다. 초퍼(food chopper)를 이용 하면 간단하게 준비할 수 있습니다. 준비한 사과를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞어줍니다. 약한 불에서 10분 정도 끓입니다. 설탕이 녹고 사과에서 수분이 나오면 전체를 고루 섞습니다. 뚜껑을 덮고 10정도 끓여 줍니다. 끓으며 설탕물이 튀어 올라 조심해야 합니다. 계피가루와 레몬즙을 넣고 잘 섞어 줍니다. 잼이 원하는 농도로 졸아들 때까지 조리한 후, 밀폐용기나 열탕 소독한 유리병에 담아 보관합니다. 냄비에 불을 끄고 식혀 본 다음 농도를 확인 해 봅니다. 농도가 적당하지 않다면 다시 불을 켜고 5분 정도 더 끓여 줍니다. 중간에 눌러 붙지 않도록 저어 가며 끓입니다. 사과잼 활용 사과잼을 만들어 보니 다양하게 활용할 ...

메추리알 소고기 완자 장조림 밥도둑 반찬의 정석

메추리알 장조림은 간단한 조리법과 깊은 맛으로 자주 만들게 되는 밑반찬입니다. 작지만 영양이 풍부한 메추리알을 활용하여 건강한 요리를 만들어 봅니다. 메추리알 영양과 효능 메추리알은 메추라기의 알로 계란과 비슷한 맛이지만 약간은 덜 퍽퍽합니다. 상대적으로 가격이 저렴합니다. 메추리알은 크기는 작지만 노른자 비율이 높아 단백질과 칼로리가 계란보다 높습니다. 비타민 A 함량은 계란의 3배 수준으로, 눈 건강에 유리하며 적은 양으로도 효율적인 영양 보충을 할 수 있습니다. 또 비타민과 항산화 물질이 풍부하여 면역력을 강화하고, 필수아미노산과 칼슘이 풍부하여 어린이 성장 발달에 도움을 줍니다. 레시틴과 비타민 b12가 풍부하여 혈관 건강을 유지하고, 뇌 기능 향상에 도움을 줍니다. 이런 다양한 영양과 효능을 가진 메추리알은 껍질을 까는 것이 번거롭고 까다로워 잘 안하게 됩니다. 하지만 요즘에는 깐메추리알을 판매하고 있어 편하게 요리할 수 있습니다. 메추리알 장조림 만드는법 1. 재료 깐 메추리알: 1kg 물: 4컵 진간장: 1컵 설탕/ 올리고당: 1/2컵 맛술: 2TS 추가재료: 다시마육수/ 채소 육수, 코인 육수, 꽈리고추, 소고기 다짐육 추가재료로 물 대신에 다시마 육수나 채소 육수를 사용하면 훨씬 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 이외에도 꽈리고추나 소고기 다짐육을 넣고 만들어도 맛있습니다. 지난번 소고기 다짐육을 넣고 만들었는 데 접시에 덜어 먹고 고기 부스러기가 남는 것이 아까웠습니다. 그래서 이번에는 다진 소고기를 완자로 만들어서 넣어 보았습니다 . 2. 조리방법 깐 메추리알을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다. 간혹 껍질이 남아 있기도 해서 씻어야 합니다. 냄비에 메추리알과 소고기 완자, 물, 진간장, 올리고당, 맛술을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 ...

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