고구마 효능 삶는법 군고구마 에어프라이어

가을 수확이 끝나면 집집마다 고구마가 한 박스쯤 생기게 됩니다.  이 고구마를 다양한 요리에 활용하게 됩니다. 고구마 효능 삶는법 군고구마 에어프라이어에 대해 알아봅니다. 

고구마 

고구마는 여러해살이풀로 덩이뿌리 식물입니다. 병충해에 강해 감자와 함께 대표적인 구황작물로 이용되었습니다. 

밤고구마는 연한색을 띠고 호박고구마는 진한 색을 띱니다. 밤고구마는 찌거나 구워도 단단한 편이며 먹을 때 목막힘이 있을 수 있습니다. 답답한 상황을 고구마 100개 먹은 것 같다고 표현하는 것도 이런 상황에서 나온 것입니다. 그래서 김치나 동치미국물과 같이 먹는 경우가 많습니다. 

호박고구마는 색이 더 진하고 부드러운 식감과 단맛이 더 강합니다. 군고구마를 하거나 고구마를 쪄서 말리는 고구마 말랭이를 만들 때 좋습니다. 

고구마 효능

고구마에는 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양가가 높습니다. 고구마에는 식이섬유가 풍부해 소화를 도와주고 변비 예방에 도움이 됩니다. 

o풍부한 영양

고구마에는 비타민C, 베타카로틴, 식이섬유, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

o면역력 증진

고구마에 함유된 비타민C와 베타카로틴은 면역체계를 강화하고 감염병에 대항하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 세포의 산화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 노화를 방지하고 건강한 세포를 유지하는데 도움이 됩니다. 

o소화 개선

고구마에는 식이섬유가 풍부해 소화를 도와 주고 변비 예방에도 효과적입니다. 

o피부 개선

고구마에 함유된 비타민C와 베타카로틴은 피부 노화를 예방하는데 도움을 줄 수 있습니다. 

o혈액순환 개선

고구마에 포함된 철분은 혈액순환을 개선하고 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 

고구마 삶는법

고구마의 칼로리는 크기와 조리 방법에 따라 달라집니다. 일반적으로 고구마 100g당 90~100kcal입니다. 또 당분이 많은 편이니 다이어트 중이라면 주의해서 섭취해야 합니다. 

조리방법에 따라 칼로리가 달라질 수 있습니다. 고구마 튀김이나 맛탕 보다는 굽거나 찌는 것이 가장 좋은 방법입니다. 

• 준비

고구마는 깨끗이 씻어 양쪽 끝 부분을 잘라 냅니다. 이 부분은 섬유질이 뭉쳐 있어 식감이 좋지 않습니다. 또 삶는 동안 고구마가 터지는 것을 예방할 수도 있습니다. 

• 고구마 삶기

냄비에 고구마 높이의 2/3 정도의 물을 붓고 끓입니다. 20~ 30분간 삶아 줍니다. 고구마의 크기에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있습니다. 비슷한 크기로 잘라 삶는 것이 좋습니다. 

젓가락이나 포크로 찔러 보아 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 삶습니다. 

마지막에는 냄비 뚜껑을 열고 수분을 날리며 익혀 줍니다. 이때 냄미가 타지 않도록 조심해야 합니다. 

군고구마 에어프라이어

고구마는 군고구마로 만들었을 때 더 당도가 높고 맛있습니다. 보관하는데도 더 편리합니다. 

• 준비

고구마를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라 냅니다. 

• 에어프라이어로 고구마 굽기

준비된 에어프라이어에 고구마를 넣고 200℃에서 30분간 구워 줍니다. 고구마의 크기에 따라 달라질 수 있으니 시간을 조절하여야 합니다.  작고 얇은 고구마는 시간을 더 줄여야 합니다. 

바로 에어프라이어에서 꺼내지 않고 10분정도 그냥 둡니다. 수분이 날아가 더 달달한 군고구마를 맛볼 수 있습니다. 

군고구마는 식어도 맛있습니다. 수분이 날아가 단맛이 더 강해집니다. 

삶은 고구마와 구운 고구마는 껍질의 부드러움에서 차이가 납니다. 삶은 고구마는 껍질을 먹을 수도 있지만 군고구마는 껍질이 질겨 먹기는 어렵습니다. 대신 보관 기간이 좀 더 오래 갈 수 있습니다. 고구마 챙겨 드시고 건강하게 보내시길 바랍니다.