사과잼 냉장고 속 말라가는 사과의 부활

 사과잼을 만들어 보았습니다. 
만들어 보니 다른 어떤 과일보다 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 
사과의 풍부한 맛과 향을 그대로 담고 있어 냉장고 속 말라가고 있는 사과의 부활입니다. 
사과잼을 만드는 방법 소개하겠습니다. 

사과잼 만들기

선물 받은 사과가 맛있어서 아껴먹을 요량으로 냉장고에 몇 개 넣어 두었습니다. 
눈에 보이면 잘 찾아 먹을 것을 굳이 냉장고에 넣었더니 사과가 말라가고 있습니다. 
아삭했던 껍질이 질겨지고 쭈글쭈글해 지고 있습니다. 
그래서 사과잼을 만들었습니다. 
딸기나 포도잼은 만들어 보았는데 사과잼은 처음입니다. 

사과잼 재료 준비 

사과잼을 만들기 위해서는 사과, 설탕, 레몬즙, 계피가루만 있으면 됩니다. 
사과와 설탕의 비율은 2 : 1 입니다. 계피가루는 취향에 따라 1ts 정도 넣으면 됩니다. 없으면 굳이 넣지 않아도 괜찮습니다. 
레몬즙은 레몬 1/2개 정도 분량이면 됩니다. 

사과잼 만들기

• 사과는 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다. 초퍼(food chopper)를 이용하면 간단하게 준비할 수 있습니다. 
• 준비한 사과를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞어줍니다. 
• 약한 불에서 10분 정도 끓입니다. 
• 설탕이 녹고 사과에서 수분이 나오면 전체를 고루 섞습니다. 
• 뚜껑을 덮고 10정도 끓여 줍니다. 
  끓으며 설탕물이 튀어 올라 조심해야 합니다. 
• 계피가루와 레몬즙을 넣고 잘 섞어 줍니다. 
• 잼이 원하는 농도로 졸아들 때까지 조리한 후, 밀폐용기나 열탕 소독한 유리병에 담아 보관합니다. 

냄비에 불을 끄고 식혀 본 다음 농도를 확인해 봅니다. 
농도가 적당하지 않다면 다시 불을 켜고 5분 정도 더 끓여 줍니다. 
중간에 눌러 붙지 않도록 저어 가며 끓입니다. 

사과잼 활용

사과잼을 만들어 보니 다양하게 활용할 수 있습니다. 
토스트 한 빵에 발라 먹거나 팬케이크 위에 올려 먹어도 맛있습니다. 

요즘 그릭요거트를 만들어 먹는 데 여기에 섞어 먹어도 좋습니다. 
꾸턱한 그릭 요거트에 사과잼을 섞어 베이글에 발라 먹어도 맛있습니다. 

사과잼 보관 및 주의사항

완성된 사과잼은 열탕 소독한 유리병이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다. 
설탕을 많이 넣지 않았기 때문에 냉장보관할 경우 한 달 정도 신선하게 먹을 수 있습니다. 
사과잼을 덜어 낼 때는 이물질이 묻지 않도록 해야 합니다. 

마무리

냉장고에서 말라가고 있는 사과를 잼으로 만들어 보았습니다. 
사과가 맛있는 것이어서 그런지 상큼하고 달콤한 것이 아주 맛있습니다. 
맛없는 사과가 있을 때 잼으로 만들면 아주 좋을 것 같습니다. 
집에서 간단하게 만들 수 있는 달콤한 사과잼 만들어 보세요.