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황태조림 냉장고 속 딱딱한 황태 환골탈태

날짜: 11월 15, 2025

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묵은지 참치말이 김밥 롤 불없이 만드는 한끼 식사

날짜: 7월 29, 2025

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짬뽕 라면 만들기 신라면으로 조금 건강한 레시피

날짜: 6월 02, 2025

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청국장 찌개 레시피 끓이기 장 건강 끝판왕 집밥 한 그릇

날짜: 5월 22, 2025

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메추리알 소고기 완자 장조림 밥도둑 반찬의 정석

날짜: 5월 22, 2025

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미나리 효능 미나리전 항상 먹을 수 있지만 요때 제일 향긋

날짜: 5월 20, 2025

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사과잼 냉장고 속 말라가는 사과의 부활

날짜: 5월 19, 2025

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멍게 손질 하는법 집에서도 가능할까?

날짜: 5월 15, 2025

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스텐펜으로 플레인 요거트 그릭 요거트 만들기

날짜: 5월 13, 2025

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참외 원산지, 효능, 샐러드 만드는법 상큼한 한끼

날짜: 5월 09, 2025

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양파 오래 두고 먹는 보관법

날짜: 4월 27, 2025

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명이나물 효능과 제철: 봄의 건강 선물 이야기

날짜: 4월 07, 2025

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입안에서 피어나는 봄, 바삭하고 고소한 냉이전 매력

날짜: 4월 03, 2025

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가장 많이 본 글

멍게 손질 하는법 집에서도 가능할까?

멍게는 특유의 바다 향과 쫄깃한 식감으로 사랑받는 해산물입니다. 하지만, 생김새로 인해 손질이 까다로울 것 같아 집에서 손질하기를 망설이게 됩니다. 막상 손질하는 것을 보니 그다지 어려울 것 같지는 않습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있을 것 같습니다. 멍게 손질 하는 법 알아보겠습니다. 멍게 손질 수산시장에서 판매되고 있는 멍게는 3월에서 5월이 제철 입니다. 시장에서 전복과 낙지를 구매했더니 서비스로 멍게를 몇마리 줬습니다. 멍게는 손질해 본 적이 없어 난감하지만 검색을 해보니 그다지 어렵지 않습니다. 먼저 받은 멍게는 약간 길쭉하고 뽀족한 돌기가 몇개 없는 것을 보니 양식멍게 입니다. 자연산 멍게 는 색이 더 진하고 뽀족한 돌기가 훨씬 많고 길이도 짧습니다. 이 멍게 외에도 돌기가 없이 붉은 빛이 도는 비단멍게, 돌처럼 생긴 돌멍게 가 있습니다. 맛을 거의 비슷합니다. 멍게를 자세히 보면 돌기에 + 모양이 있는 곳이 있고, - 모양이 있는 곳이 있습니다. 이것은 입수공과 출수공으로 멍게가 바닷물을 빨아 들여 유기물을 흡수하고 남은 물은 밖으로 배출하는 기능을 하는 기관입니다. 우리의 입이나 항문과 같은 역할을 한다고 보면 될 것 같습니다. 　 멍게는 손질되어 있는 것을 판매하기도 하지만, 통으로도 판매하고 있습니다. 손질되지 않은 통으로 구매하는 것이 휠씬 저렴합니다. 올바른 손질법을 알아보고 신선하고 맛있게 섭취할 수 있는 방법 알아 봅니다. 멍게 손질 하는법 준비물: 멍게, 가위나 칼, 장갑 멍게는 껍질을 벗겨내고 먹기 때문에 표면을 꺠끗이 씻지 않아도 됩니다. 흐르는 물에 멍게를 담고 헹궈 내면 됩니다. 먼저 멍게의 윗부분에 있은 입수구와 출수구 쪽을 잘라 냅니다. 이것도 씹어 먹으면 향긋한 물이 나와서 따로 모아둡니다. 잘라낸 멍게를 위에서 아래 세로로 잘...

5 Basic Seasonings Even Beginners Can Master

Korean food is a global hit thanks to its deep, rich flavours. Spices are at the heart of every dish, defining its flavour. Here are five key spices that are essential to Korean cuisine. Basic spices essential to Korean food preparation Korean food is characterised by the fact that even with simple ingredients, a single seasoning can elevate a dish. For example, dishes like kimchi jjigae and bulgogi are all about the harmony of chilli powder and soy sauce, respectively. Seasonings don't just add flavour, they also bring out the natural flavours of the ingredients and remove any off-flavours or fishy smells. So it's no exaggeration to say that the seasoning you choose and use can make or break the success of your dish. 1. Soy sauce: the centre of salty and savoury flavours Hey, so I totally get it, soy sauce is the OG of seasoning in Korean cuisine, right? It's like the super versatile star of the show, used in everything from hearty broths to stir-fri...

청국장 찌개 레시피 끓이기 장 건강 끝판왕 집밥 한 그릇

'소화 안 되는 날, 배가 더부룩한 날, 기운이 없을 때는 바로 이 찌개가 답입니다.' 냄새 때문에 호불호가 갈리지만, 한 번 빠지면 헤어 나올 수 없는 깊은 맛! 바로 청국장 찌개 입니다. 장 건강은 물론 면역력, 소화, 다이어트에 도움이 되는 전통 발효 음식의 대표주자입니다. 청국장찌개 레시피 끓이기 장 건강에 좋은 이유까지 알아보겠습니다. 청국장이란? 된장과 뭐가 다를까? 청국장은 원재료인 대두를 삶아 발효시킨 전통 음식으로, 일본의 '낫토'와 유사하지만 한국만의 발효 방식으로 더 구수하고 깊은 맛을 냅니다. 항목 된장 청국장 주재료 삶은 콩 + 소금 + 메주 삶은 콩 발효 기간 수개월 2~3일 향 순하고 짭조름 강하고 구수한 발효 향 질감 부드러운 된장 상태 콩 형태 그대로 청국장과 된장은 삶은 콩을 어떻게 사용하느냐에 따라 달라집니다. 청국장은 삶은 콩에 볏짚에 있는 균을 활용해 3일 정도 짧은 기간에 발효한 것으로 강하고 구수한 향을 가지고 있습니다. 반면 된장은 삶은 콩을 볏짚과 함께 건조시키며 발효를 한 후에, 다시 메주를 부순 다음 소금물을 부어 몇 개월 동안 발효를 시킨 것입니다. 청국장이 장 건강에 좋은 이유 청국장에 포함된 바실러스균은 장내 유해균을 억제하고, 유익균을 활성화시켜 변비와 장트러블 개선에 효과적일 수 있습니다. 청국장에는 단백질 분해 효소와 탄수화물 분해 효소 등이 있어 소화를 도와 줍니다. 또, 두부, 채소 등과 함게 끓여 먹으면 식이섬유와 발효 효소의 시저지 효과로 변비 예방에 효과적입니다. ...

사과잼 냉장고 속 말라가는 사과의 부활

사과잼을 만들어 보았습니다. 만들어 보니 다른 어떤 과일보다 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다. 사과의 풍부한 맛과 향을 그대로 담고 있어 냉장고 속 말라가고 있는 사과의 부활입니다. 사과잼을 만드는 방법 소개하겠습니다. 사과잼 만들기 선물 받은 사과가 맛있어서 아껴먹을 요량으로 냉장고에 몇 개 넣어 두었습니다. 눈에 보이면 잘 찾아 먹을 것을 굳이 냉장고에 넣었더니 사과가 말라가고 있습니다. 아삭했던 껍질이 질겨지고 쭈글쭈글해 지고 있습니다. 그래서 사과잼을 만들었습니다. 딸기나 포도잼은 만들어 보았는데 사과잼은 처음입니다. 사과잼 재료 준비 사과잼을 만들기 위해서는 사과, 설탕, 레몬즙, 계피가루 만 있으면 됩니다. 사과와 설탕의 비율은 2 : 1 입니다. 계피가루는 취향에 따라 1ts 정도 넣으면 됩니다. 없으면 굳이 넣지 않아도 괜찮습니다. 레몬즙은 레몬 1/2개 정도 분량이면 됩니다. 사과잼 만들기 사과는 씨를 제거한 후 잘게 다져줍니다. 초퍼(food chopper)를 이용 하면 간단하게 준비할 수 있습니다. 준비한 사과를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 섞어줍니다. 약한 불에서 10분 정도 끓입니다. 설탕이 녹고 사과에서 수분이 나오면 전체를 고루 섞습니다. 뚜껑을 덮고 10정도 끓여 줍니다. 끓으며 설탕물이 튀어 올라 조심해야 합니다. 계피가루와 레몬즙을 넣고 잘 섞어 줍니다. 잼이 원하는 농도로 졸아들 때까지 조리한 후, 밀폐용기나 열탕 소독한 유리병에 담아 보관합니다. 냄비에 불을 끄고 식혀 본 다음 농도를 확인 해 봅니다. 농도가 적당하지 않다면 다시 불을 켜고 5분 정도 더 끓여 줍니다. 중간에 눌러 붙지 않도록 저어 가며 끓입니다. 사과잼 활용 사과잼을 만들어 보니 다양하게 활용할 ...

입안에서 피어나는 봄, 바삭하고 고소한 냉이전 매력

'봄'하면 떠오르는 식재료는 냉이와 달래입니다. 냉이나 달래는 들이나 산에서 쉽게 구할 수 있습니다. 겨울을 지나고 나는 냉이와 달래는 신선한 향과 맛으로 식욕을 돋우는데 도움을 줍니다. 냉이를 조금 나눔을 받아 냉이전을 만들어 봅니다. 냉이전은 간단한 재료로 만들수 있지만, 맛과 향이 풍부해 한입 먹는 순간 봄을 느낄 수 있을 것입니다. 냉이, 봄이 주는 보물 냉이는 이른 봄, 눈이 녹기 시작할 무렵부터 땅속에서 돋아납니다. 그만큼 생명력이 강하고 향 또한 독특합니다. 예전 궁중에서는 입춘을 맞아 '입춘오신반'을 임금에게 진상한 것으로 전해집니다. 오신반에 포함되는 나물 중의 하나로 냉이가 있습니다. 냉이의 효능는 비타민 A와 C 가 풍부해 감기 예방과 면역력 향상에 도움을 줍니다. 또 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 눈 건강에 좋으면, 피로 회복에도 효과적입니다. 간 기능을 보호하고 몸속 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. 땅속의 미네랄을 많이 흡수하여 철분과 칼슘이 많아 빈혈 예방과 혈압 조절에 긍정적인 영향을 줍니다. 이런 냉이를 된장국, 나물 등 다양하게 먹을 수 있지만, 이번에 냉이전으로 만들어 보았습니다. 냉이전 만들기 준비 재료: 냉이 한 줌, 부침가루 1컵, 물 2/3컵, 식용유 기본 재료들 외에 계란, 청양고추 등을 추가해도 좋습니다. 냉이전은 깨끗한 냉이를 구하는 것이 첫번째입니다. 냉이는 어느 곳에서나 잘 자라기 때문에 깨끗한 환경에서 자란 것을 찾아 구매하는 것이 중요합니다. 그리고, 냉이 뿌리에 묻은 흙을 잘 씻어내야 합니다. 맑은 물이 나올 때까지 씻고 또 씻어야 합니다. 이 과정 때문에 손이 잘 가지 않기도 합니다. 깨끗하게 씻은 냉이는 적당한 크기로 잘라 줍니다. 냉이 뿌리까지 모두 사용을 합니다. ...

미나리 효능 미나리전 항상 먹을 수 있지만 요때 제일 향긋

미나리는 봄철 대표적인 건강 식재료로, 특유의 향긋함과 다양한 효능이 있다고 하여 자주 사용하는 식재료 중의 하나입니다. 특히, 미나리전은 미나리의 풍미를 살릴 수 있는 방법으로 가족 모두가 좋아하는 메뉴입니다. 미나리 효능과 미나리전 만드는 법 알아봅니다. 미나리 효능 노래 가사에 나오는 것처럼 '나의 살던 고향은 꽃피는 산골'이었습니다. 매년 이맘 때면 산골에 다녀옵니다. 아버지의 산소가 있기도 하고 제철에 나오는 봄나물을 뜯어 오기 위해서 갔다 옵니다. 이번에는 또랑 옆에 미나리가 지천으로 나있어 뜯어 왔습니다. 그늘에서 자란 미나리라 아주 연하고 향긋합니다. 미나리의 효능을 알아보면 해독작용, 면역력 강화 등 다양합니다. 해독작용 미나리는 체내 독소를 배출하는 데 효과적입니다. 특히, 간 기능을 개선하고 혈액을 정화하는 데 도움을 줍니다. 면역력 강화 비타민c가 풍부하여 면역력을 높이고, 감기 예방에 효과적입니다. 심혈관 건강 칼륨과 철분이 함유되어 있어 혈압을 조절하고, 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 뼈 건강 칼륨과 비타민k가 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고, 골다공증 예방에 효과적입니다. 소화기 건강 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고, 변비 예방에 효과적입니다. 간 기능과 피로해소에 도움이 된다는 이야기는 많이 들었었는 데, 이것 외에도 효능이 많습니다. 더 많이 뜯어 올 것을 하는 생각이 들 정도입니다. 미나리전 만드는 법 1. 미나리 손질하기 미나리에는 거머리가 있을 수 있지만, 뜯어 온 곳에는 청정지역이라 다행히 거머리가 들어 있지않습니다. 미나리를 깨끗이 씻어 준비합니다. 한 줌 정도 준비를 했습니다. 이 정도면 20cm정도 되는 전이 4장 정도 나오는 양입니다. 2. 미나리 자르기 손질한 미나리...

명이나물 효능과 제철: 봄의 건강 선물 이야기

봄이면 다양한 나물들이 나옵니다. 냉이와 달래, 쑥 등이 대표적이지만 요즘에는 명이나물도 종종 볼 수 있습니다. 연두빛으로 살아나는 계절, 명이나물의 향긋함을 느껴보세요. 명이나물이란? 명이나물은 백합과에 속하는 여러해살이풀로, 정식 명칭은 "산마늘(Allium microdictyon)"입니다. 우리나라에서는 주로 강원도, 울릉도 같은 청정지역에서 자생하며, 그 독특한 마늘향과 부드러운 식감 덕분에 산나물 중에서도 인기가 매우 높습니다. 주로 울릉도의 명이나물이 유명했지만 지금은 많은 농가에서 재배를 하고 있습니다. 특히 명이나물은 봄의 기운을 담은 나물로 사랑받았습니다. 겨우내 움츠러든 기력을 불어 넣고, 부족했던 영양을 채워주는 역할을 했기 때문입니다. 산마늘이지만 명이나물이라고 불리게 된 것은 추운 겨울이 지나 눈 속에서 싹이나는 명이나물을 캐다가 삶아 먹고 연명하였다고 해서 명이(命荑)로 부르게 되었다는 이야기가 있습니다. 명이나물 제철 명이나물의 제철은 4월 중순부터 5월 초까지 입니다. 이 시기에는 잎이 연하고 부드러워 맛이 가장 뛰어나며, 영양소도 풍부하게 축적되어 있습니다. 명이나물은 한두잎씩 손으로 따야하기 때문에 봄철 3주 정도 집중적으로 채취하고 있습니다. 그렇기 때문에 가격이 다소 비싼 편이기도 합니다. 6월 이후에는 꽃대가 올라오며 꽃이 피면 잎이 질겨지고 향이 약해지게 됩니다. 명이나물의 놀라운 효능 명이나물은 향긋한 산나물 그 이상입니다. 다양한 건강효은 덕분에 산속의 보약이라고 불리기도 합니다. ✓피로 해소와 면역력 강화 명이나물에는 비타민c 와 항산화 성분이 풍부합니다. 특히, 겨울 동안 약해진 몸에 활력을 불어 넣고 각종 바이러스에 대한 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 봄철 환절기 감기 예방에도 아주 좋습니다. ✓혈액순환 개선 명이나물 특유의 톡 쏘는 마늘 향은 알리신...

참외 원산지, 효능, 샐러드 만드는법 상큼한 한끼

참외는 여름을 대표하는 과일로 시원한 맛과 풍부한 영양소로 많은 사랑을 받고 있습니다. 사시사철 먹을 수 있지만 여름이 가장 맛있는 시기인 것 같습니다. 참외 원산지, 효능, 샐러드 만드는 법까지 알아 봅니다. 참외 참외는 박과에 속하는 한해살이 덩굴식물로 멜론의 일종입니다. 원산지 는 인도산 야생종에서 개량된 식물입니다. 중국과 일본에서도 재배를 했지만 현재는 한국에서만 재배되고 있는 것으로 알려져 있습니다. 한국에서는 삼국시대부터 재배되기 시작했으며, 현재는 경북 성주가 대표산지로 유명합니다. 해외에서는 거의 재배되지 않기 때문에 'korean melon'으로 불립니다. 참외는 수박, 오이, 호박 등과 같이 과채류에 속합니다. 참외의 효능 참외는 수분 함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트에 도움이 되며, 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 이롭습니다. 수분 보충 및 이뇨 작용 참외는 수분이 풍부하여 갈증 해소에 효과적이며, 칼륨 함량이 높아 이뇨 작용을 도와 부종 완화에 도움이 됩니다. 피부 미용 및 피로 회복 비타민 c와 베타카로틴이 풍부하여 피부 건강을 유지하고, 피로 회복에 도움을 줍니다. 혈압 조절 및 심혈관 건강 칼륨은 나트륨 배출을 촉진하여 혈압은 낮추는 데 도움이 되며, 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 임산부 건강 도움 참외에는 엽산이 풍부하여 태아의 신경계 발달에 중요하며, 임산부의 건강 유지에 도움이 됩니다. 참외 샐러드 만드는법 참외를 활용한 샐러드는 상큼하고 아삭한 맛으로 여름철 입맛을 돋워줍니다. 참외는 100g 당 30 kcal 정도로 낮기 때문에 포만감을 주고 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다. 만드는 법도 아주 간단해 자주 만들어 먹게 되는 샐러드입니다. 재료 : 참외 1개, 올리브 오일 2T, 레몬즙 1T, 꿀 1T, 소금 약간, 후추 약간 참외는 껍질을 깨끗이 씻어 껍찔째 사용...

스텐펜으로 플레인 요거트 그릭 요거트 만들기

요즘 그릭요거트가 아주 맛있습니다. 집에서 스텐펜으로 플레인 여거트를 만들었는데 아주 잘 만들어 졌습니다. 요거트와 그릭 요거트 차이점과 만드는 법 알아 봅니다. 요거트와 그릭 요거트 요거트(yogurt)와 그릭 요거트(greek yogurt)는 기본적으로 같은 재료인 우유와 유산균으로 만듭니다. 이 둘은 제조 방식과 식감, 영양성분, 맛에서 차이가 있습니다. 먼저 일반 요거트는 우유에 유산균 발효유를 넣은 뒤 12시간 정도 발효를 시키면 묽고 부드러운 질감의 요거트가 만들어 집니다. 이 요거트를 가지고 유청을 분리해 낸 것이 그릭 요거트입니다. 아래 표를 통해 비교해 볼 수 있습니다. 항목 일반 요거트 그릭 요거트 제조 방법 우유 + 유산균 발효 요거트를 만든 뒤 유청을 걸러냄 유청 포함 대부분 제거됨 식감 묽고 부드러움 진하고 꾸덕함 (크림치즈 느낌) 맛 새콤하고 시원함 부드럽고 고소함, 덜 신맛 단백질 함량 낮음 (보통 1배) 높음 (약 2~3배) 당/탄수화물 상대적으로 높음 낮음 (유청에 포함된 당 제거됨) 지방 함량 우유 종류에 따라 다름 농축되므로 상대적으로 높을 수 있음 포만감 보통 높음 활용도 마시는 요거트, 가벼운 간식 식사 대용, 샐러드 소스, 요리 재료 등 다양 플레인 요거트 ...

묵은지 참치말이 김밥 롤 불없이 만드는 한끼 식사

묵은지 참치말이 김밥 만들었습니다. 요즘처럼 더운 날에는 불을 사용하고 끓이는 요리를 하는 것이 힘듭니다. 그래서 간단하게 불 없이 만드는 요리를 해 봤습니다. 한국사람이라면 냉장고에 남아 있는 김장김치가 있을 것입니다. 김장김치가 아니어도 마트에서 구매한 김치로 만들어도 맛있습니다. 묵은지 참치말이 김밥 롤 묵은지 참치말이 롤을 만들기 위해서는 김장김치와 참치가 있어야 합니다. 재료는 아주 간단합니다. 재료: 밥, 참치, 김치, 청양고주, 참깨, 소금, 참기름 먼저 김장김치를 잘 헹궈 놓습니다. 고춧가루나 양념이 남아 있지 않도록 깨끗하게 씻어 놓습니다. 그런다음 밥에 참개와 참기름, 청양고추를 다져 넣고 밥알이 뭉개지지 않도록 잘 섞어 줍니다. 참치는 캔에 들어 있는 기름은 버리고 살짝 짜서 준비합니다. 마요네즈와 후추를 넣고 잘 비벼 줍니다. 밥과 참치를 잘 섞어 놓습니다. 씻어 놓은 배추김치를 도마위에 넓게 펼쳐 놓습니다. 지그재그로 겹쳐 펼쳐 줍니다. 얇은 배추잎이 겹쳐져 롤을 잘 말 수 있게 해줄 수 있습니다. 배추의 두꺼운 줄기부분은 약간 저며 내는 것이 말기에 편합니다. 밥을 잘 펼친 후에 말아 줍니다. 여기에 깻잎이나 다른 재료를 넣어도 좋습니다. 오늘은 있는 재료로만 만들었습니다. 완성된 묵은지 참치말이 롤 김밥입니다. 김밥처럼 밥에 묵은지와 참치를 넣고 말아도 좋습니다. 오늘은 김밥김도 없어 그냥 묵은지로 만들었습니다. 정말 덥습니다. 조금이라도 불을 덜 사용하고 부엌에 있는 시간을 줄일 수 있는 요리 만들어 보았습니다. 생각보다 괜찮으니 한번 만들어 보세요.

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